到餐館吃飯，點餐量的多少，是不是做到了按需點餐，是消費者的個人意愿和選擇。其實，很多時候，消費者點餐量的多少，餐飲企業是起一定作用的。
消費者到了一家不熟悉的餐館，菜量多少，如果商家沒有明確告知，消費者是不清楚的，容易點餐過量?，F在點外賣的很多，消費者見不到線下的餐館和菜品，要是商家沒有明確標示菜品的口味和份量，容易造成消費者點的菜不合口味，或者超量，造成很大浪費。
在餐館就餐，餐館是不是進行了有效的就餐提示，對消費者點餐有影響。如果餐館有提示，但是提示不到位，話語含糊，甚至給人造成錯覺，容易誤導消費者超量點餐。
日前，市場監管總局公布了一批制止食品浪費行政處罰典型案例，主要涉及餐館誤導、誘導消費者超量點餐等。其中一個案例，餐廳為增加營業收入，讓服務員在消費者點菜時告知其不能只點一道菜，并誘導消費者超量點餐，最終造成食物浪費而被處罰。這樣的例子雖然是少數，但是商家為了自身利益，故意誘導消費者超量點餐，在生活中依然存在。
反食品浪費法規定，餐飲服務經營者不得誘導、誤導消費者超量點餐。餐飲服務經營者應當主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐。盡管我國糧食連年豐收，但是在糧食生產、流通、加工、消費環節仍存在浪費現象，餐桌上的浪費尤為驚人，必須堅決制止。人人行動起來，按需點餐，消除餐飲浪費現象。制止餐飲浪費，按需點餐、合理消費，應該成為消費者和商家的自覺行動。按需點餐，餐飲企業有責任對消費者進行正確引導。
近年來，全國各地積極推廣“光盤行動”，我市廣大餐飲企業和消費者也都積極行動起來，參與其中。餐館擺放了提示牌，提供了小份菜和打包服務，吃不完的菜消費者可以打包帶走。但是從具體情況來看，制止餐飲浪費還存在不盡如人意之處，需要進一步完善。餐飲企業作為經營主體，要考慮經營效益，也要把制止餐飲浪費落到實處。要在菜單上詳細標注食品特色、分量、規格、建議消費人數等，為消費者點餐提供準確提示。對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵，對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，督促消費者按需點餐。
按需點餐，不只是消費者責任，餐飲企業也要通過具體的措施、切實的行動，和消費者一起把按需點餐落到實處。（扈美榮）
